主料 | ||
绿豆芽1把 | 鸡蛋2个 | 菠菜3棵 |
粉丝半把 | 里脊肉100克 | 韭菜1小把 |
辅料 | ||
大红辣椒1/4个 | 料酒2勺 | 胡椒粉少许 |
生抽1勺 | 白糖少许 | 盐适量 |
淀粉少许 | 香油1勺 | 葱少许 |
酱油1勺 | 姜少许 |
1/13. 里脊肉切丝放入少许料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、最后淋入1勺香油拌匀。粉丝提前泡软入开水中烫一下剪短备用。红椒、葱、姜切丝、菠菜入开水中烫一下捞出切段,韭菜切段。
2/13. 鸡蛋打散加少许料酒摊成蛋饼切丝备用。
3/13. 锅中倒入少许油,放入绿豆芽、红椒丝爆炒一下倒出备用。
4/13. 另倒入适量油,放入葱姜丝爆香。
5/13. 倒入肉丝炒至变色。
6/13. 淋入1勺料酒、酱油炒出香味。
7/13. 倒入豆芽、红椒丝、粉丝、菠菜翻炒片刻。
8/13. 最后加入韭菜及鸡蛋丝,放入盐、白糖翻炒片刻。
9/13. 出锅装盘。
10/13. 配上春饼(之前有发过菜谱)
11/13. 卷上合菜。
12/13. 成品
13/13. 成品