中西合璧土豆泥

1/6. 土豆去皮

2/6. 辅料

3/6. 炒臊子。油下锅，七分热时把剁好的臊子放入锅中炒散，加适量酱油上色

4/6. 余油把酸菜爆炒，然后把二者放在一起再炒适时，加水加盐焖煮一下，勾水芡，起锅待用。

5/6. 锅加热，少量油，先把榨菜、碎豆干炒一下，然后把土豆泥倒入锅中，边加水边翻炒，口味重可加点盐、花椒面，土豆泥一定要稀，干了口感不好，最后加葱花，起锅。