酸白菜

【材料】酸白菜6片，冻好的猪肉适量，面粉适量，香葱6颗，姜1个，盐适量，老抽适量，蚝油适量，鸡精适量，十三香适量，白胡椒适量，食用油适量，醋适量，老干妈辣椒酱适量

【做法】1面粉和成团，用湿布盖上醒发。2每隔15分钟揉几次面，差不多揉3次。3猪肉切成片，再切成小丁。4倒入一个盆里备用。5香葱切圈。6再剁碎。7倒入一个碗里备用。8酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。9拧干水分。10切成丝。11再剁碎。12姜切碎。13倒入肉馅里。14肉馅里放入盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。15倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。16最后倒入酸菜。17锅中倒入适量的油，烧热。18趁热倒入酸菜馅里。19再次搅拌均匀。20面团搓条，切成一个一个剂子。21剂子上撒些面粉，往下按扁。22开始擀皮。23擀好的饺子皮。24取一个饺子皮放些馅子。25用手捏下。26以两手的大拇指往中间捏。27捏成一个中间鼓鼓的样子。28全包好的饺子。29锅中倒入大量的水，煮开放入少许盐，下入饺子。30再次煮开后倒入适量的凉水，反复重复3次，即可出锅。31以醋，老干妈辣椒酱，葱花调制蘸料。32成品。33成品。