主料 | ||
鸡中翅8个 | ||
辅料 | ||
蒜头2瓣 | 姜适量 | 青椒适量 |
葱白适量 | 干辣椒适量 | 佐料精适量 |
盐适量 | 鸡粉适量 | 面粉适量 |
1/8. 鸡中翅八只,洗净后擦干水份
2/8. 将鸡翅对半斩块放入盆中,加入适量生抽、盐、鸡粉、佐料精抓匀后腌制20分钟
3/8. 蒜头、葱白、姜、青椒分别切末、干辣椒切小段备用
4/8. 腌制好的鸡翅下锅前加一点面粉抓匀
5/8. 锅内热油后放入鸡翅中火炸至定型
6/8. 捞出后放置片刻,继续将锅内的油烧热后放入鸡翅复炸一次
7/8. 锅内少量油烧热后,放入姜、干辣椒、葱白、青椒、蒜头爆香
8/8. 倒入炸好的鸡中翅,撒上适量椒盐翻炒均匀