主料 | ||
罗非鱼1条(一斤左右) | ||
辅料 | ||
白糖2大勺 | 番茄酱50克 | 香醋3大勺 |
料酒2勺 | 盐小半勺 | 淀粉1勺 |
大蒜4小粒 | 小葱2颗 | 酱油4勺 |
姜1小块 | 水适量 |
1/10. 准备主材料罗非鱼一条,洗净去干净鱼内脏,用半勺盐和料酒涂抹鱼身上,腌制10分钟。
2/10. 姜葱蒜洗净切好,另取个小碗装入酱油、醋、糖调成汁料备用。
3/10. 上锅入适量油烧热,将鱼两面涂抹上淀粉,入油锅半煎炸至两面金黄熟透。
4/10. 煎好的鱼盛盘。
5/10. 锅里留两勺的底油,爆香姜葱蒜。
6/10. 加入之前调好的汁料拌炒开。
7/10. 最后加入番茄酱拌炒开。
8/10. 加入约七八十毫升的水煮至汤汁冒泡离火。(此刻可试试酸甜咸是否适合自己口味)
9/10. 将汁料淋入鱼表面完成。
10/10. 成品。即兴又放上几根红椒丝葱丝做点缀。