菜肉包

1/18. 准备馅料：香青菜和猪肉泥

2/18. 把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀

3/18. 把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉

4/18. 搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用

5/18. 中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团

6/18. 面团松弛5分钟后擀成长方形

7/18. 把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来

8/18. 再次擀成长方形后折起，如此反复至少6次

9/18. 最后把面皮擀长后，在表面喷点清水

10/18. 从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体，再从中间搓成均匀的长条状

11/18. 切成10个小剂子

12/18. 撒上少许干粉，用手压扁

13/18. 取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅

14/18. 然后开始打折，一般要折14个才好看

15/18. 这是做好的一半量

16/18. 放入蒸笼中发酵20分钟，因为最近气温还是比较低，我的锅中加入了温水

17/18. 发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟