主料 | ||
五花肉陷500克 | 齐齐菜(地菜)1000克 | 五香粉少许 |
香油少许 | 盐,生抽,老抽,水淀粉少许 | 鸡蛋3只 |
1/18. 先发面,用温水把酵母泡好,搅拌,倒入面粉里,边到边搅拌,揉好的面发酵一夜,温暖的地方2小时手按下不回弹时,体积是原来面条2倍大时就好了!
2/18. 排气后就可以用了,分成小胚子!
3/18. 发面的时候可以调陷1:先把齐齐菜洗净用开水烫软,挤干水分,切碎。2:鸡蛋打开加少许盐放锅里炒碎。3:把1,2步加肉馅一起,加香油50克,葱姜少许,五香粉,淀粉2勺,加120克温水,搅拌匀,包子陷比饺子略咸点!
4/18. 分成面胚,大小自己定,我觉得大点吃起来够劲!
5/18. 老公拍得,我没有量面胚多重!这个可以灵活点哦!呵呵!
6/18. 来一大坨陷!我包!
7/18. 皮薄陷大!
8/18. 收口。
9/18. 收口。
10/18. 包好成品。
11/18. 全部包好后可以放烤箱,用发面功能醒发40分钟,下面放碗开水,这样皮不干!
12/18. 烧开水3分钟后,等蒸笼发烫后把醒好后的包子放入,这样蒸好后不粘锅!
13/18. 盖上盖子大火15分钟,好了!大肉包子!香看的见!
14/18. 起锅!
15/18. 再来一张,15分钟,过了面会塌!少了面不熟!经验!嘿嘿!
16/18. 再来一张!
17/18. 流口水没!动起来!
18/18. 成品图!
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