胡椒猪肚鸡

1/20. 猪肚上撒盐，白醋和面粉，戴上手套揉搓猪肚

2/20. 将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱

3/20. 揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗

4/20. 切除猪肚表面多余的油脂

5/20. 切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股

6/20. 鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态

7/20. 再把鸡整只塞进处理好的猪肚里

8/20. 用竹签把猪肚两边的开口封上

9/20. 包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水

10/20. 姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里

11/20. 焯水的猪肚鸡从沸水中捞出，转移至炖锅

12/20. 姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材

13/20. 大火煮开之后转小火，锅盖上盛冷水

14/20. 炖两个半小时，猪肚完全软烂就捞出来

15/20. 拆掉猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整只鸡

16/20. 猪肚逆纹切成条

17/20. 撇去汤上的浮油

18/20. 把鸡和切好的猪肚放回汤里，在放入一些红枣和枸杞

19/20. 加盐调味，加比较多量的白胡椒粉