尖椒炒腊肉

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湘菜系，浓香鲜美，风味独特，红配绿的色觉冲击辣椒的辛辣加上肥而不腻瘦不塞牙的醇香腊肉，开胃驱寒又消食是初春的一道佳肴

尖椒炒腊肉的做法，共6个步骤

1/6. 红绿尖椒洗干净去籽切丝

2/6. 葱姜蒜，辣椒根据个人口味定

3/6. 下锅炒葱姜蒜提味

4/6. 腊肠是熟的，先炒红绿尖椒，快熟时放盐，因为腊肉有咸味，在放腊肉之前先放盐会避免腊肉过咸

5/6. 放腊肉，尖椒拨开把腊肉放在炒锅最底，中火炒腊肉皮微卷的时候放料酒酱油鸡精豆瓣酱

6/6. 搅匀出锅，香喷喷的尖椒炒腊肉就完成啦(^o^)/

注意豆瓣酱需要在与食材搅拌之前稍微炝一下去生味，而且不能太多，这份菜的辣味香味主要是尖椒和腊肉本身

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