尖椒炒腊肉是江西省传统的名菜主要原料有腊肉、尖椒尖椒炒腊肉是其中的经典腊肉炒前要切成片放滚水里过一下尽量去掉咸味过水时间不能太久否则收缩之间腊肉会散了架
| 主料 | ||
| 腊肉肉一小块 | 生抽1大勺 | 料酒1勺 |
| 尖椒适量 | 豆豉一勺 | |
江西尖椒炒腊肉的做法，共7个步骤
1/7. 准备好食材，腊肉切片，豆豉切碎，尖椒拍扁，所有酱料调成汁
2/7. 先炼油，这个时候味道出来好香
3/7. 加入蒜头与豆豉
4/7. 放入尖椒翻炒至起虎斑
5/7. 加入酱料稍煮片刻
6/7. 稍微收干点就可以起锅，这汁下饭超美
7/7. 成品图
小窍门
腊肉不易炸太久，如果太咸可以提前水煮一遍去掉咸味
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