主料 | ||
鸭腿两个 | ||
辅料 | ||
啤酒一瓶 | 盐三分之一茶匙 | 鸡粉三分之一茶匙 |
料酒两茶匙 | 姜一小块 | 大蒜六瓣 |
小米辣六个 | 线椒五个 | 葱三棵 |
食用油适量 | 八角两个 | 花椒十五粒 |
老抽一茶匙 |
1/13. 准备食材
2/13. 鸭腿剁小块下锅焯水,加入姜片,两茶匙料酒
3/13. 鸭肉洗净备用,葱打结,线椒和小米辣切碎,蒜拍散,姜切片,花椒八角备用
4/13. 起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒,八角,姜片爆香
5/13. 倒入鸭肉一起煸炒
6/13. 炒至表皮金黄加入一茶匙老抽上色
7/13. 倒入一瓶啤酒,一小碗水
8/13. 大火烧开加入葱结,改中小火烧三十分钟左右
9/13. 待汤汁要收干时挑出葱结
10/13. 加入辣椒,大蒜大火翻炒
11/13. 加入三分之一茶匙鸡粉和盐调味大火翻炒至辣椒断生即可出锅
12/13. 成品
13/13. 成品