香辣啤酒鸭

1/12. 鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。

2/12. 上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。

3/12. 将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。

4/12. 将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。

5/12. 鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。

6/12. 把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

7/12. 再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

8/12. 倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.

9/12. 盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

10/12. 焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。

11/12. 两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。