泡椒凤爪

1/10. 鸡爪用水冲洗净后，用剪刀剪去尖爪。

2/10. 冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥。

3/10. 水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。

4/10. 捞起凤爪过冷水。

5/10. 将凉透的凤爪分切。

6/10. 将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。

7/10. 将大蒜剁碎备用。

8/10. 切碎泡椒。

9/10. 将已经浸泡过12小时以上的凤爪放入蒜茸，白糖，，盐，米醋，泡椒碎。