干菌烧鸡翅

1/11. 干菌约100克，用冷水泡发一夜。

2/11. 鸡翅中段约1000克，冲洗后放入加料酒的温水中淖火；

3/11. 大火冲煮一分钟左右，倒出冲洗。

4/11. 油烧热，大火下鸡翅爆干水分；

5/11. 中火放白糖、红烧酱油、胡椒粉翻炒；

6/11. 倒入剪去黑头、淘洗、挤干水分的菌翻炒；

7/11. 加水，淹过鸡翅；

8/11. 烧开后加盖中火烧十分钟；

9/11. 大火收汁；

10/11. 汁干吐油，放葱段、红椒圈；