酱香鱼头豆腐

1/5. 鱼头两面抹上豆瓣酱，豆腐切成厚片或者你喜欢的任意形状。

2/5. 锅内加比炒菜稍多一点的油，放入葱姜蒜煸香后放入鱼头，两面煎得焦一点。

3/5. 然后，把切好的豆腐，摆在鱼头上面。

4/5. 几大勺子的豆瓣酱（我用了差不多有80g，一盒新的300g用了四分之一左右）加一碗水稀释开，搅合搅合。