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萝卜丝

萝卜丝

黄豆豆的一家03

黄豆豆的一家03

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个人比较喜欢吃南方的咸菜,平时会自己买蔬菜腌制,早餐喝粥时搭配上少许特别开胃,春节回老家前忘记给咸菜坛子加水,呆一段时间回来后发现坛子里严重缺水,蛮好的咸菜一下子就受到影响,咸菜变味后不再想吃,最近也懒得重新做新的,打算等豆角上市后再继续,没有好吃的咸菜,偶儿又会馋,这不前几天就把从老家带回来的萝卜干拿出来做了一坛子,又够吃上一段时间了。
主料
干萝卜丝1000克
辅料
生姜适量干辣椒适量适量
白砂糖少许大蒜少许食用油少许

萝卜丝的做法,共8个步骤

萝卜丝的做法图解1

1/8. 干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份

萝卜丝的做法图解2

2/8. 生姜切丝、干辣椒随意切段

萝卜丝的做法图解3

3/8. 沥干水份的萝卜丝装大盆中

萝卜丝的做法图解4

4/8. 加入生姜、干辣椒、盐、白砂糖

萝卜丝的做法图解5

5/8. 用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀

萝卜丝的做法图解6

6/8. 将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制2~3天

萝卜丝的做法图解7

7/8. 锅里倒入少许油,烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒

萝卜丝的做法图解8

8/8. 闻到蒜香味后,加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟左右出锅

小窍门

1、萝卜丝腌制之前,用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘
2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材,喜欢麻辣味的,可以添加少许花椒
3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份
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