茼蒿戚风蛋糕

1/17. 用料：蛋黄2个，玉米油25克，牛奶7克，水焯茼蒿33克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖35克

2/17. 茼蒿焯水后控干水分，切碎。

3/17. 蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀。

4/17. 加入牛奶，搅拌均匀。

5/17. 倒入茼蒿，搅拌均匀。

6/17. 筛入面粉，

7/17. 拌匀，备用。

8/17. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

9/17. 成硬性或偏硬性发泡。

10/17. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

11/17. 倒回剩下的蛋白中，

12/17. 拌匀。

13/17. 倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。

14/17. 放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约60分钟左右。

15/17. 出炉后立即倒扣。

16/17. 彻底冷却后，翻面。