桃花酥

1/24. 把水油面和油酥面分别和好。Tips：我是分别把水油面和油酥面的原料按克数称好，然后放到保鲜袋里面和的。这样不粘手，方便，也和的均匀。

2/24. 把和好的水油面，油酥面自己红豆沙陷按重量分成20份，由于做的慢，记得把分好的团子都用保鲜膜盖住，用一个拿一个，以免后面的做好了，前面的干了。单份面团及豆沙团重量：水油面20g，油酥面15g，红豆沙15g

3/24. 拿出一个水油面团，擀成圆形

4/24. 拿出一个油酥面团，放在水油面片上

5/24. 用水油面片把油酥面团包在里面。

6/24. 把擀面杖放在中间。如图上下擀成片。一定要从中间往上擀一下，往下擀一下，不要来回的擀，不然会起皮。

7/24. 把上一步擀好的长片如图示卷起来

8/24. 把卷起来的卷竖着放，把擀面杖放在中间，如图示，往上擀一下，往下擀一下，擀开

9/24. 如图卷起

10/24. 按一下中间位置，把两边向中间捏在一起。

11/24. 另一面也如图捏在一起，封口

12/24. 按扁，如图示擀成圆片

13/24. 放上一份豆沙团

14/24. 把皮向内折叠，把豆沙包在里面，收好口，然后翻过来，把没有收口的一面向上。用手指在正中间按一下。

15/24. 如图，用刀切出五等份的刀口，再在每一份中间切除短刀口。

16/24. 如果中间凹陷不明显，可以用手指再按一下。然后如图，把两个切口捏在一起，捏出花瓣的形状。

17/24. 用筷子蘸一下红色可食用色素，在中间点一个小红点。

18/24. 由于做的慢，记得吧做好的梅花酥用保鲜膜盖住，以免后面的做好了，前面的干了。

19/24. 鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄打散。

20/24. 每个表面均匀刷上蛋黄液

21/24. 烤箱预热，放入烤盘，230度，上下加热，20分钟。

22/24. 烤好，取出

23/24. 可以看到一层层的分层哦，香酥可口。