主料 | ||
全麦面包粉60克 | 香蕉泥130克 | 蔓越莓干50克 |
辅料 | ||
高筋面粉240克 | 水90克 | 黄油10克 |
盐2克 | 白糖15克 | 酵母3克 |
坚果60克 |
1/13. 面包桶内放入水、香蕉泥
2/13. 再放入两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面15分钟
3/13. 准备蔓越莓和坚果(我放的是核桃仁、腰果、巴旦木)
4/13. 15分钟后放入黄油再和面10分钟
5/13. 和面结束2分钟前放入果仁揉匀后进行发酵
6/13. 发好的面团排气分成3份,盖上保鲜膜醒15分钟
7/13. 擀成长方形
8/13. 上面两边折起
9/13. 把上面的尖角往下折
10/13. 下边也这样操作
11/13. 上下对接,接口捏紧,口朝下放入烤盘进行发酵
12/13. 发好的面包胚筛上低筋面粉,切几个口子
13/13. 烤箱预热,190度烤20分钟,如果表面上色严重时盖上锡纸