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香蕉全麦果仁软欧

香蕉全麦果仁软欧

飘雪厨房18

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欧包样子虽然不出众,也有些人不喜欢它带点嚼劲的口感,但我和女儿特别喜欢,加了香甜的香蕉泥,再放多多的果仁,确实好吃呢。
主料
全麦面包粉60克香蕉泥130克蔓越莓干50克
辅料
高筋面粉240克90克黄油10克
2克白糖15克酵母3克
坚果60克

香蕉全麦果仁软欧的做法,共13个步骤

香蕉全麦果仁软欧的做法图解1

1/13. 面包桶内放入水、香蕉泥

香蕉全麦果仁软欧的做法图解2

2/13. 再放入两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面15分钟

香蕉全麦果仁软欧的做法图解3

3/13. 准备蔓越莓和坚果(我放的是核桃仁、腰果、巴旦木)

香蕉全麦果仁软欧的做法图解4

4/13. 15分钟后放入黄油再和面10分钟

香蕉全麦果仁软欧的做法图解5

5/13. 和面结束2分钟前放入果仁揉匀后进行发酵

香蕉全麦果仁软欧的做法图解6

6/13. 发好的面团排气分成3份,盖上保鲜膜醒15分钟

香蕉全麦果仁软欧的做法图解7

7/13. 擀成长方形

香蕉全麦果仁软欧的做法图解8

8/13. 上面两边折起

香蕉全麦果仁软欧的做法图解9

9/13. 把上面的尖角往下折

香蕉全麦果仁软欧的做法图解10

10/13. 下边也这样操作

香蕉全麦果仁软欧的做法图解11

11/13. 上下对接,接口捏紧,口朝下放入烤盘进行发酵

香蕉全麦果仁软欧的做法图解12

12/13. 发好的面包胚筛上低筋面粉,切几个口子

香蕉全麦果仁软欧的做法图解13

13/13. 烤箱预热,190度烤20分钟,如果表面上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性,烤箱时间。温度根据自家烤箱调制。如果表面上色严重时盖上锡纸
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营养信息

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  • 香蕉全麦果仁软欧热量302 千卡
  • 脂肪1.78 克
  • 蛋白质1.53 克
  • 碳水化合物108.18 克
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