咸肉炒莴笋

1/6. 咸肉浸泡十分钟，肥肉切薄片，瘦肉切丝。

2/6. 莴笋滚刀切片，胡萝卜切薄薄片，蒜苗切斜段。

3/6. 炒锅放油，比平时炒菜油少一点，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，变透明放瘦肉煸炒十来秒。

4/6. 放胡萝卜片继续煸炒至变软。因为胡萝卜比较慢熟，炒狠一点比较好吃。

5/6. 放入莴笋蒜苗爆炒，加生抽和盐，莴笋片变软即可。