主料 | ||
全蛋液58克 | 扁桃仁15克 | |
辅料 | ||
低筋面粉200克 | 糖粉30克 | 无盐黄油135克 |
1/11. 第一步:135g黄油温室里软化,电动打蛋器搅打均匀至细腻乳白色
2/11. 第二步:搅打均匀的黄油加入糖粉30g,电动打蛋器继续搅打均匀
3/11. 第三步:糖粉搅打均匀后加入1/2全蛋液继续搅打均匀
4/11. 第四步:继续加入剩下的1/2全蛋液,直到搅打细腻
5/11. 第五步:搅打至均匀细腻乳白色的黄油就可以了
6/11. 第六步:筛入200g的低筋面粉
7/11. 第七步:加入扁桃仁15g
8/11. 第八步:用烘培工具铲,采用炒菜上下翻拌的方式拌均匀
9/11. 第九步:两手搓成小圆粒,摆放在烤盘里,烤箱165度火预热5分钟、然后上火160度下火170度中层烤20分钟
10/11. 第十步:烤至过程中,十分钟后的状态,一口酥慢慢的膨胀起来
11/11. 20分钟后不要直接拿出,烤箱关火后再过五分钟后取出,美味酥口的一口酥就成功了。