主料 | ||
胡萝卜半根 | 意大利面250克 | 牛肉150克 |
辅料 | ||
灯笼青椒1个 | 土豆1个 | 白胡椒适量 |
洋葱四分之一个 | 姜适量 | 红椒2个 |
大蒜适量 | 蚝油1匙 | 盐半匙 |
酱油2匙 | 植物油适量 |
1/8. 牛肉切薄片,用一匙生粉,半匙酱油,半匙蚝油,盐五分之一匙,姜葱适量,搅拌均匀上劲,腌制15-20分钟。
2/8. 各种蔬菜切小片,不一定就要这些,自己喜欢什么放什么
3/8. 土豆切好用清水浸泡10风筝,泡去淀粉,不易粘锅也比较爽脆。
4/8. 姜葱切好备用
5/8. 没有黑胡椒,用了白胡椒,味道一样好,用刀身拍碎
6/8. 意大利面可以先浸泡,直接事先泡两个小时,就不用煮了。如果时间不够就下锅煮8-10分钟后捞起冷水浸泡,可以避免面条成坨。
7/8. ①干锅下油,先放胡萝卜略煎,这个比较慢熟,略煎之后拨到一边。②下姜葱爆香后下牛肉,牛肉翻炒变色后下洋葱,略翻炒后牛肉洋葱拨到一边。③把剩下的蔬菜和胡萝卜混炒,放半匙盐,炒匀。④把所有蔬菜和牛肉一起翻炒,放半匙酱油。⑤下意大利面一起翻炒,翻炒均匀后放四分之一匙盐,一匙酱油,半匙蚝油。
8/8. 面条断生之后下胡椒碎,这个要快出锅的时候放才香,喜欢软和一点的可以放水略焖焖锅。