火龙果慕斯蛋糕

1/11. 取一个比慕斯模小一号的模具底，用刀沿着模具边切下一个圆形蛋糕片。

2/11. 将蛋糕片放入6寸模具中央。

3/11. 在模具底部用锡纸紧紧包裹，以免漏液。

4/11. 吉利丁片用冷水泡软。

5/11. 将泡软的吉利丁片放入小碗中，隔热水融化成液体。

6/11. 将红心火龙果肉用搅拌器搅打成火龙果泥。

7/11. 将吉利丁液倒入火龙果泥中，搅拌均匀。

8/11. 淡奶油中加入白糖，用电动打蛋器打至7分发，微微流动的状态。

9/11. 将火龙果液倒入奶油中，用橡皮刮刀充分翻拌均匀成慕斯液。

10/11. 将慕斯液倒入模具中，轻震出气泡，放入冰箱冷藏至凝固。