主料 | ||
牛肉300克 | 豌豆150克 | 胡萝卜半根 |
辅料 | ||
葱花1小匙 | 姜1小匙 | 蒜末各1小匙 |
盐1小匙 | 酱油1大匙 | 白糖1大匙 |
醋2小匙 | 水淀粉适量 |
1/3. 牛肉洗净,切成1厘米见方的丁;胡萝卜洗净,去皮,切成同牛肉丁大小的丁。
2/3. 原锅留少许油再烧热,放入葱花、姜末、蒜末爆香,然后加入牛肉丁炒至变色,放入胡萝卜丁翻炒约3分钟,再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀,用水淀粉勾芡,最后下入炸好的豌豆拌匀即可。
3/3. 炒锅倒入油烧至七成热,放入豌豆,小火慢慢炸至酥脆,盛出,控油,晾凉。
调料可以换成蒜蓉、辣椒酱、蚝油各2小匙。将牛肉换成猪肝、鸡脯肉都可以。