| 主料 | ||
| 童子鸡1000克 | 蘑菇（最好是东北的榛蘑）75克 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 干红辣椒适量 |
| 大料适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 食用油适量 |
小鸡炖蘑菇的做法，共4个步骤
1/4. 将小仔鸡洗净，剁成小块
2/4. 将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用
3/4. 锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水
4/4. 炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
小窍门
加上绿豆粉皮一块儿煮，也别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。
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