炸小黄鱼

1/12. 用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开；

2/12. 捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来；

3/12. 再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

4/12. 在流水下冲洗干净即可

5/12. 清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

6/12. 再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

7/12. 腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

8/12. 逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

9/12. 油热放入小黄鱼，小火慢炸

10/12. 让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

11/12. 炸好第一遍的小黄鱼