炸小黄鱼

1/13. 处理小黄鱼(内脏，鳃去掉，头可以留着，我嫌麻烦就直接去掉了)，加料酒少量盐腌制十分钟

2/13. 用厨房纸吸干鱼表面水分

3/13. 制作湿糊，蛋黄加适量面粉搅拌均匀，加入盐和白胡椒粉调味

4/13. 挂干糊，将面粉拍在小黄鱼上;锅里放油，开火做热

5/13. 挂湿糊，不要挂太厚

6/13. 待油温六成热时下小黄鱼

7/13. 炸的时候注意油温，不要太烫，不然鱼会糊而里面还没有炸脆((?_?)都是教训啊)

8/13. 平底锅加热，干锅放入花椒(我家花椒已经是妈妈炒熟擀碎的了，如果不是需要煸一下再给它擀碎)

9/13. 加孜然

10/13. 加盐

11/13. 煸炒一下就可以啦

12/13. 粘着椒盐吃