| 主料 | ||
| 新鲜莲藕1000克 | 生面筋300克 | 鸡蛋2个 |
| 辅料 | ||
| 色拉油250克 | 豆粉20克 | 精盐适量 |
| 味精适量 | ||
素排骨的做法，共3个步骤
1/3. 将鸡蛋磕入豆粉、精盐调糊状，生面筋搓条状
2/3. 莲藕去皮洗净切长条形蘸豆粉糊，中间包生面筋，两端露出莲藕，仿煮熟后的排骨
3/3. 用菜油炸至金黄，“排骨”即成
小窍门
素排骨可做糖醋味、椒盐味、烟熏味等菜肴。
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