主料 | ||
西葫芦适量 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 醋适量 | 尖椒适量 |
花椒面适量 | 大料面适量 | 色拉油适量 |
盐适量 |
1/2. 西葫芦对半剖开,切成半圆形的薄片;
2/2. 锅中放少许油,放花椒、大料和尖椒,再炒西葫芦片,烹醋,加入蒜片。
此菜是早年在晋北一老乡家吃的后学的,很好吃,后来自己多次在家小炒,总觉得不是当时那种味道,今日偶然炒出些意思来,挂图共享。呵呵。。。
此菜切忌加水!!!
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。