主料 | ||
鸡胸脯肉300克 | 胡萝卜适量 | 蛋清适量 |
辅料 | ||
青椒适量 | 淀粉适量 | 葱末适量 |
姜适量 | 精盐适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 味精适量 | 酱油适量 |
1/8. 将鸡胸脯肉清洗干净,切成小丁装盘,加入蛋清、淀粉、料酒、精盐、酱油搅拌均匀,腌一会儿。
2/8. 胡萝卜切小块,青椒切小块。葱花,姜末。
3/8. 将花生米洗净,去皮,在油锅中炸至金黄色捞出,装盘待用。
4/8. 热锅放油,将拌均的鸡肉过油,捞出,装盘待用。
5/8. 热锅放油,爆香葱姜末,胡萝卜块,青椒块。
6/8. 倒入过油后的鸡丁,加入精盐,白糖,料酒,酱油,加少许清汤,稍微炖一会。
7/8. 最后加入炸好的花生米,味精拌均。
8/8. 出锅,装盘即可。