主料 | ||
冻豆腐适量 | 西兰花适量 | 胡萝卜适量 |
辅料 | ||
食用油少许 | 盐少许 | 香油适量 |
1/4. 北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。
2/4. 西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩;胡萝卜洗净切片。
3/4. 锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐。
4/4. 最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。