麻辣鸭掌

1/8. 准备好所需材料。

2/8. 鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。

3/8. 锅擦干，下油，放糖炒糖色。

4/8. 将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。

5/8. 鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

6/8. 加入适量盐和料酒炒匀。

7/8. 加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。