麻辣肉丝拌凉面

1/11. 准备食才
面条200克
猪瘦肉100克
葱适量
姜2片
蒜2瓣
花椒20粒
郫县豆瓣酱适量

2/11. 锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出。

3/11. 把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用。

4/11. 把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好。

5/11. 锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒。

6/11. 下姜末，蒜末爆香。

7/11. 把肉丝放下煸炒。

8/11. 待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟.

9/11. 加糖，盐，胡椒粉，鸡精。

10/11. 把面条盛入碗里。