干锅牛蛙

1/6. 干锅牛蛙的烹饪过程，主料洗净后剁成小块备用。

2/6. 开火，在炒锅中放少量的油加入生姜、郫县豆瓣酱和干辣椒慢慢煸炒直至煸出香辣味。

3/6. 再把主料牛蛙倒入锅中翻炒到颜色变白且和酱充分的混合后，加生抽、糖再次煸炒有黏黏的感觉时再加料酒少量烧开。

4/6. 把烧开的牛蛙倒入事先准备好的砂锅中，再加水、特鲜酱油、蒜头一同炖15-20分钟就成了。

5/6. 上桌前再加入葱、撒上点黑胡椒和芹菜叶。OK。