鱼香茄子

1/9. 茄子，肉末。

2/9. 将茄子洗净切条，用盐腌制半小时，将腌出的水倒掉。

3/9. 将葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。生抽、糖、醋调汁备用。

4/9. 锅内放少许油，油热后放茄子翻炒，变软后盛出备用。

5/9. 热锅凉油，姜末和蒜末炒出香味。放入肉馅翻炒，断生。

6/9. 加入葱花。倒入剁碎的豆瓣酱。

7/9. 炒出香味后倒入料酒。加入茄子，倒入料汁。

8/9. 加入水淀粉，加蒜蓉。