主料 | ||
培根肉bacon 3OZ90克 | 橄榄油1大勺 | 牛肉(切成2-inch 大块)1.5磅(680)克 |
红萝卜(切块)半根 | 洋葱(切碎)半个 | 盐和胡椒适量 |
面粉1大勺 | ||
辅料 | ||
红葡萄酒1.5杯 | 牛肉清汤1.5杯 | 番茄膏tomato paste半大勺 |
蒜蓉1瓣 | 百里香thyme1/2小勺 | 月桂叶bay leaf碎屑半片 |
白色小洋葱头10个 | 奶油1大勺 | 新鲜蘑菇0.5磅 (230)克 |
1/10. 烤箱预热450F(摄氏230度)锅内里放上培根小火煎至几分钟,加入一大勺橄榄油,把油煎出来。取出培根备用,锅底有些油,留用。
2/10. 0
3/10. 锅里加入洋葱和红萝卜翻炒一下,重新加入牛肉和培根肉,加入盐胡椒我加了(1/2小勺盐1/4小勺胡椒)
4/10. 注:我这一步以后不这么多了,胡萝卜加的好早,最后拿出来的时候几乎没有了,下次我加的晚一些,我看到有的都会在烤箱里炖了一小时后才加的。喜欢红萝卜配菜的样子~~
5/10. 锅内撒上面粉,使牛肉上裹上一层薄薄的面粉。放入烤箱烤4分钟,这时是不盖盖子的哦面粉有些发黄取出
6/10. 拿出锅子,把烤箱温度降到325F(摄氏162度)
7/10. 加入酒和牛肉stock稍微盖过牛肉。
8/10. 加入番茄膏,蒜,百里香,月桂叶,盖上盖子小火烧开。连盖子一起放入325F烤箱里,烤3-4小时。我只炖了2.5小时,可能我得分量少吧,我吃那个肉正好的哦,适合我的牙口,你要喜欢软烂的再多炖半小时。
9/10. 准备材料D:洗干净的洋葱和小蘑菇,另外一个锅内加入1大勺黄油烧热加入小洋葱翻炒.炒香小洋葱后下蘑菇,加一些牛肉清汤,盐,胡椒适量,小火煮40分钟,小洋葱要煮软,但是不要烂掉保持形状。
10/10. 烤箱取出红酒炖牛肉,如果把汁水过多倒在一个