鱼香茄子

1/9. 将茄子清洗干净，切成条装盘待用。

2/9. 热锅放油，放入茄子。

3/9. 快速煸炒。

4/9. 加入白糖，白醋。

5/9. 加盖焖2分钟，出锅装盘。

6/9. 热锅放油，爆香蒜末。

7/9. 放入茄子。

8/9. 快速翻炒，加入精盐，老抽，在加入一点清水，继续炒一会。