韭菜炒海肠

1/4. 海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净．

2/4. 锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用．

3/4. 海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿．