甜沫

甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为五香甜沫。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的招牌名优小吃。

甜沫的来历之一
明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为田沫，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想甜沫果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是田沫，田姓之粥的意思。官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写甜沫匾额，并吟诗一首：错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。从此这种带咸味的粥便叫甜沫了。看来，只有亲临其境，喝上这种美味的咸粥，才能感到甜沫一名的来历吧！

甜沫的来历之二
甜沫的来历有一种说法最能自圆其说：最早并不叫甜沫，而是叫添末儿——粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的末儿，一尝，味道好极了！添末儿就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了甜沫。