主料 | ||
鱿鱼干100克 | 萝卜1根 | 排骨1.5斤 |
辅料 | ||
生姜1小块 | 盐适量 |
1/5. 鱿鱼干提前用清水浸泡一夜,上面那层红色的薄膜可以撕掉,也可以一块炖,用清水稍冲洗一下,切成条状或者块状;
2/5. 排骨段提前用清水浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
3/5. 陶瓷煲里加入适量清水,将生姜洗净拍扁放入煲内,将水烧开(水最好一次加足够,如果中途感觉汤汁需要再添加,也最好加开水);
4/5. 排骨放入煲内,烧开后用勺子将表面的浮沫撇去,将鱿鱼加入,烧开后改小火慢慢炖至排骨比较软烂;
5/5. 萝卜去皮切块,加入到煲,煮熟稍软即可,加入适量盐调味。