主料 | ||
排骨适量 | 姜适量 | 蒜头适量 |
辣椒适量 | 胡椒面适量 | 白糖适量 |
葱适量 | 豆豉适量 | 生抽适量 |
料酒适量 |
1/4. 剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多,否则夺了鲜味),辣椒切成圈,葱切花备用;
2/4. 将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少许盐、半手指头的糖(糖是要来提味的),料酒、少许生粉用手(用手较均匀)搅拌成这样(如图),放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右,起锅后浇几滴麻油,撒上葱花和几个辣椒圈。
3/4. 蒸好后,拿上台面放个红椒和大葱花点缀下。
4/4. 看起来汁好正啊,捞饭都吾错架。