主料 | ||
公鸡一只(725)克 | 馓子适量 | 三奈2颗 |
辅料 | ||
矿泉水550毫升 | 姜10片 | 花椒20颗 |
八角2个 | 桂皮1片 | 香叶2片 |
盐10克 | 生抽50克 | 芝麻油22克 |
花椒油16克 | 醋9克 | 白糖8克 |
鸡精5克 | 胡椒粉1克 | 辣椒油53克 |
姜24克 | 葱末20克 | 蒜末50克 |
1/10. 鸡肉拿回来反复清洗干净,将鸡砍成大块,一只鸡大概砍个四五块就行了。
2/10. 准备一大锅水,水里放入原料1。
3/10. 把鸡肉放进水里,水开后煮三十分钟就可以了,然后将鸡肉捞起,放在碗里晾凉。
4/10. 鸡肉凉了后,用手将鸡肉撕成小条,如果不喜欢用手,也可以用刀切成小条,便于进味。
5/10. 最重要的一步开始啦,调味,准备好的姜葱蒜。
6/10. 准备好矿泉水,倒在一个大碗里。
7/10. 将姜葱蒜剁碎,放进矿泉水碗里,另外用一个碗,放入原料2,其实调味主要是看个人的口,原料的配比并不是固定的,可以根据自己的口感增加或者减少相关的调料。
8/10. 然后把两个碗的调料混合。
9/10. 把调料混合汁搅拌均匀,浇在准备好的鸡肉条上,麻辣钵钵鸡就做好了。
10/10. 最后再把准备好的馓子泡在汤汁里,真的好好吃啊。
哈哈,馓子一进去,鸡肉看不见啦,放心,肉肉还在下面哈。