主料 | ||
免治猪肉适量 | 云耳适量 | 鸡蛋适量 |
葱适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 胡椒粉适量 | 生粉适量 |
食用油适量 | 麻油适量 | 菠菜(配菜)适量 |
史云生清鸡汤适量 |
1/4. 免治猪肉300G 云耳拖水软身后切碎、葱切碎后所有材料混入鸡蛋 适量的盐、鸡精、胡椒粉、油麻油、料酒、生粉混合顺着一个方向搅拌均匀备用。
2/4. 取适量的肉馅放入云吞皮内包好即可。
3/4. 适量水下锅煮至沸腾 下少量的盐和油搅拌均匀 下云吞煮至浮起涨大即可 (不时搅动避免沾锅)云吞差不多好的时候 加入配菜煮片刻即可捞起。
4/4. 适量的葱切碎、混合油和麻油、加入煮热的清鸡汤搅拌均匀,加入煮好的云吞和配菜即可。