排骨蛋卷汤

1/3. 蛋卷皮做法: 鸡蛋,加盐和淀粉水液，打均匀。干净的平底锅烧热抹少许油，一点就可以主要要均匀。加入少许鸡蛋液，摇锅，让蛋液均匀铺在锅子上。小火至鸡蛋皮底部熟，不必等蛋皮上面干，最好成金黄色就关火。将摊成的圆形蛋皮，底部朝上平放在净案板上。

2/3. 肉馅: 将半个鸡蛋放入猪肉馅、木耳、大葱、生姜末、水淀粉和料酒、香油拌均匀、鸡精、加入胡椒面、盐搅拌均匀后，打上劲，然后把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平，卷起来，卷的时候一定要卷紧实。