红烧带鱼

1/12. 将带鱼去除内脏，除掉边鳍，剁成大小合适的小段。

2/12. 将带鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制10多分钟，然后将葱切小段，姜蒜切片、青椒切斜片。

3/12. 盘中倒入适量的面粉，将腌制好的带鱼段外层裹上面粉。

4/12. 带鱼表面裹匀面粉后，拍掉多余的装盘待用。

5/12. 锅里倒入适量油，6成热时放入带鱼，中火煎制。

6/12. 待一面煎至金黄色，翻面，继续煎制另一面，煎好后出锅待用。

7/12. 锅里留油，放入葱姜蒜爆香。

8/12. 倒入煎好的带鱼。

9/12. 加老抽、生抽、香醋、盐调味。

10/12. 加少量水烧开，因为带鱼已经煎熟，所以不需要加太多的水烧制，加入青椒。

11/12. 水烧开后，用淀粉水勾芡。