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简单点心-丹麦曲奇

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小小食客

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丹麦曲奇是我第一次尝试做的饼干,那时工具简陋的,既没有裱花嘴,裱花袋也是用保鲜袋替代的,做出的饼干没花纹,丑丑的,但烤制时候的香气我至今还记得,非常香!
看着饼干在烤箱里慢慢地膨大,变成嫩黄……那种感觉相信很多烘培玩家都有过,非常地有成就感——原来商店里卖的饼干是这么做出来的!
主料
低筋面粉(中筋也可以)145克细砂糖70克奶粉15克
黄油(室温软化)120克鸡蛋35克16克
0.25小匙

简单点心-丹麦曲奇的做法,共6个步骤

1/6. 将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

2/6. 分次加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。

3/6. 加入牛奶,打匀。

4/6. 面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。

5/6. 烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。

6/6. 180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。

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营养信息

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  • 简单点心-丹麦曲奇热量419 千卡
  • 脂肪35.61 克
  • 蛋白质37.56 克
  • 碳水化合物172.42 克
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