菜尾是台湾早期在自己庭院或附近巷口空地办完喜宴后,将宾客未用完的餐点全部打包,然后鸡,鸭,鱼,肉各类山珍海味,改刀切小或去骨剔刺的处理后,再加入些白萝卜,酸菜,笋干,大白菜,..等等蔬菜并加入少许辛香调味,如芹菜,香菜,辣椒,胡椒,黑醋调味，再经高温大火煮滚后,一大锅香喷喷的菜尾就这样的完成了!经过烹煮的大锅菜汤,就分送给在婚宴中前来帮忙或无意中可能会叨扰到的左邻右舍.那股特别的古早味道令许多人至今仍是垂涎三尺,这样的滋味也是台湾人惜物重感情的人情味!
| 主料 | ||
| 黑木耳适量 | 笋干适量 | 草菇适量 |
| 大白菜适量 | 萝卜适量 | 香菜适量 |
| 芹菜适量 | 红辣椒适量 | 蘑菇适量 |
| 鸡适量 | 鸭适量 | 鱼适量 |
| 肉适量 | 香菜适量 | 辣椒适量 |
| 芹菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 乌醋适量 | 芝麻油适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
家常菜尾一品锅的做法，共4个步骤
1/4. 首先黑木耳,笋干泡发,准备些草菇,蘑菇,大白菜, 萝卜,香菜,芹菜,红辣椒, ,..等..洗净切好.基本上也是看冰箱,菜园有啥就放啥.尽量多样化为佳.
2/4. 未食用完的鸡,鸭,鱼,肉各类山珍海味,改刀切小或去骨剔刺处理.
3/4. 热锅下蒜末,扁鱼酥香倒入水几杯,然后再将所有荤素菜类都放下一起熬煮.
4/4. 煮滚熟后即放入香菜,辣椒,芹菜,再焖五分钟,试试味道,酌量以少许盐,乌醋,芝麻油,胡椒粉等辛香调味.
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营养信息
详细信息>>- 家常菜尾一品锅热量4161 千卡
- 脂肪34.89 克
- 蛋白质69.5 克
- 碳水化合物150.98 克
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吃辣椒100克，热量295千卡
相当于开车118分钟消耗的热量...
吃黑木耳100克，热量25千卡
相当于扫地8分钟消耗的热量...
吃芹菜100克，热量20千卡
相当于喷射雪橇3分钟消耗的热量...
三杯鸡
山药排骨汤
四川泡菜
辣椒酱
酥皮月饼
牛肉炖土豆
四物汤
花卷
烤鱼
西红柿炒鸡蛋
白灼虾
银耳莲子汤
