冬菇牛肉煲仔饭

1/5. 米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟. 不容易燋底.)香菇也提前泡软.

2/5. 牛肉切成薄片,放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝拌匀腌15分钟.

3/5. 香菇泡软后切成条状,放到牛肉里一起拌匀.

4/5. 在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的香菇牛肉放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了.)