土耳其馅饼

1/26. 炒勺上火烧热，注入适量橄榄油。

2/26. 下入蒜末煸炒出香味，然后把煸好的蒜末和蒜油晾凉备用。

3/26. 把事先汆烫好沥干水分的蘑菇丁倒入羊肉末里。

4/26. 再倒入洋葱粒。

5/26. 馅料调味；先撒入适量盐。

6/26. 再撒入适量鸡粉。

7/26. 然后放入花椒粉、孜然粉和辣椒粉，再倒入适量黄酒。

8/26. 往馅料里再滴入几滴香油。

9/26. 最后把晾凉的蒜油倒入馅料里搅拌均匀。

10/26. 用奶酪擦把马苏里拉奶酪块擦成丝。

11/26. 把擦好的奶酪丝放入馅料里。

12/26. 然后把馅料再次拌匀备用。

13/26. 把面粉用清水和成面团。

14/26. 面团合好后令其自然松弛10分钟。

15/26. 把松弛好的面团儿揉匀，然后分割成六个面剂子。

16/26. 把面剂子擀成圆形薄面皮，薄厚就和春饼差不多就行。

17/26. 把适量馅料放在面皮中间铺平，然后用蛋刷在面皮的空白处涂抹蛋液。

18/26. 涂抹好蛋液后先左右折叠。

19/26. 折叠好后，在折叠后的空白处再涂抹少量蛋液，然后上下折叠，使其粘牢。

20/26. 把六个馅饼逐一制作完成后，整齐的码放入烤盘，（注；烤盘中我用的是烤布，如没有烤布需要涂一层油）。

21/26. 为了烤制着色美观，用蛋刷均匀的在馅饼上涂抹一层薄薄的蛋液

22/26. 涂好蛋液后，再均匀的撒上少许黑白芝麻。

23/26. 在烤制之前用牙签在馅饼坯料上扎几个小孔，这样可防止在烤制过程中由于过度膨胀而造成崩裂。

24/26. 把烤箱的温度设定在220度，提前预热8-10分钟，然后把烤盘置入烤箱内的中架，用上下火力220度烘烤15-18分钟即可。

25/26. 烤好后把烤盘取出。