厦门沙茶面

1/19. 准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。

2/19. 猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。

3/19. 肉片用料酒，淀粉搅拌好。

4/19. 虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。

5/19. 锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。

6/19. 放下肉片焯熟，捞出。

7/19. 放下猪肝焯熟，捞出。

8/19. 放下虾仁焯熟，捞出。

9/19. 另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。

10/19. 另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。

11/19. 把花生酱用温水调开。

12/19. 放1点番茄酱。

13/19. 放入花生酱。

14/19. 放入3调羹沙茶酱

15/19. 放些蒜末，盐，糖，鲜抽。

16/19. 放入胡椒粉，小火煮10分钟。

17/19. 放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。

18/19. 把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。